川香土豆排骨烧

川香土豆排骨烧菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
排骨
适量
土豆
适量
胡萝卜
适量
干辣椒
适量
冰糖
少许
酱油
少许
盐
少许
八角
适量
豆瓣酱
适量
葱段
少许
蒜粒
适量
姜块
少许

川香土豆排骨烧做法步骤

1
排骨过沸水，然后捞出洗净沥干水。
2
炒锅放多点油，然后放入土豆、胡萝卜煎炒一会后盛起（不用关火），此时锅内剩油再次烧热后依次放入蒜粒、姜块、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、酱油、冰糖小火炒匀，冰糖完全融化后放入排骨继续煸炒，时间可长点，如果排骨肥的话就多炒会把油逼出来，最后放料酒。
3
放水淹过排骨，盖上锅盖中火炖二十分钟（看喜欢吃软点还是硬点）。
4
炖至汤剩一半的时候放入煎炒过的土豆、胡萝卜炒匀放入葱段中火再焖一会，此时可不用盖。焖的同时可试下味，再放盐或糖什么的。

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