北海道牛奶土司

北海道牛奶土司菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

糖
30克
牛奶
30克
黄油
25克
鲜奶油
35克
酵母
5克
高粉
270克
奶粉
20克
汤种
95克
全蛋液
40克

北海道牛奶土司做法步骤

1
汤种制作： 100克水加20克高粉搅拌至面粉完全溶解，放入微波炉加热10秒后拿出来查看，再放进去加热，直至面糊变成浓稠状，自然晾凉后备用；
2
面团制作(450克吐司的量)： 将除黄油外的所有材料混合后揉成团，加入黄油继续揉至扩展完成阶段；
3
放到温暖处盖上保鲜膜发酵至2倍大；
4
将发好的面团排气，平均分成三份,滚圆,松弛15分钟；
5
整形后放入吐司模,进行最后发酵；
6
发至9分满盖上盖子放入已预热的烤箱烘培，170度下层35分钟；

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