松饼泡芙夹卡士达馅

松饼泡芙夹卡士达馅菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
2克
牛奶
30ML 250ML
砂糖
35克
水
100ML
蛋黄
2个
黄油
40克
低筋面粉
15克
中筋面粉
60克
中等鸡蛋
2个
玉米粉
10克

松饼泡芙夹卡士达馅做法步骤

1
【松饼泡芙】将水、黄油和盐倒入锅中煮开。
2
熄火，倒入已经过筛的中筋面粉。
3
搅匀后在做到火上迅速搅拌1分钟后熄火。
4
面糊稍微放凉加入鸡蛋搅拌成面糊。
5
将面糊倒入挤花袋中，呈网状挤在油布上，其实形状可以自己掌握，喜欢什么样子就挤什么样子，但是要注意中间留点间隔，烤的时候它会膨胀的。
6
为了制造出光滑漂亮的泡芙表面，用半个蛋黄 30ML牛奶做成蛋奶液。
7
轻轻的刷在挤好的面糊上面，一定要轻，不然会破会面糊的形状的,剩下的蛋奶液待会儿做卡士达馅用。
8
烘焙：170度烤15分钟，如果表面的颜色自己已经很满意了就可以停火了。如果自己不满意可以关掉下火，只用上火再烤5分钟。
9
【卡士达馅料】将全部牛奶倒入锅中再加入一半的砂糖煮沸。
10
将蛋黄和剩余的砂糖倒入盆中拌匀。
11
低筋面粉和玉米粉过筛后加入蛋黄中搅拌均匀。
12
将已经煮沸的牛奶缓缓的倒入蛋黄面糊中，再把刚才刷泡芙余下的那一点点蛋奶液倒入其中，将蛋奶液过两遍筛。
13
将已过筛的蛋奶液倒会锅中煮至黏糊。
14
要煮到光滑的状态才算成功，方可熄火。

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