原味蛋糕卷

原味蛋糕卷菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
16 55G
鸡蛋
3个
盐
1/8勺
牛奶
37G
淡奶油
适量
低粉
75G
色拉油
50G
电动打蛋器
适量

原味蛋糕卷做法步骤

1
将鸡蛋蛋清与蛋黄分离;
2
牛奶 16G糖 色拉油拌匀,分次加入蛋黄拌匀,再筛入低粉拌匀.
3
蛋清打发至硬性发泡,中间分三次加入剩下的55G糖.
4
烤箱预热200度,蛋黄糊和蛋清混合,混合分三次进行,先将三分之一蛋清倒入蛋黄糊中拌匀,再将三分之一的蛋清倒入蛋黄糊中拌匀,最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋清中拌匀,用此法可将蛋黄糊与蛋清拌的比较均匀.
5
将拌好的蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中抹平,200度烤箱中层10分钟,然后调到160度再烤25分钟.
6
淡奶油隔冰打发，烤好的蛋糕马上倒扣在烤架上,切去四个硬边,抹上奶油,趁热卷起.放凉后切块即可.

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