酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
酸菜
300g
草鱼
一条

酸菜鱼做法步骤

1
把鱼剖好，鱼头鱼骨洗净
2
鱼片用盐洗净沥干
3
用盐料酒生粉蛋清姜丝腌制好
4
酸菜洗净切好（最好是焯下水），姜蒜切好
5
锅内热油放姜片，放鱼头鱼骨煎，煎熟放水煮，放盐煮出白白的汤盛出来备用
6
起锅热油放蒜干辣椒爆香，然后放酸菜炒
7
炒熟后放入之前的鱼汤鱼头下去煮
8
煮个十来分钟，放入鱼片，用筷子把鱼片弄散就不要再搅动了，盖上锅盖焖一下
9
放入鸡精就可以出锅了

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