鱼香茄子煲

鱼香茄子煲菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜末
适量
蒜末
适量
茄子
2个
香葱
适量
猪绞肉
适量

鱼香茄子煲做法步骤

1
长茄子两根，圆的也可以，洗干净切宽长条
2
猪绞肉加少许料酒腌制片刻
3
葱姜蒜切末，辣椒切段
4
调制一碗料汁：两勺生抽
5
半勺老抽
6
一勺白糖
7
一勺醋调成料汁
8
一勺淀粉加水调匀
9
茄子条炸至变软捞出控油
10
留底油下姜蒜末
11
加适量红油豆瓣酱，根据自己喜欢放
12
肉沫下锅炒散
13
炸好的茄子下锅炒匀
14
加入调好的料汁
15
水淀粉（因为豆瓣酱咸所以基本不用放盐了，自己掌握下）
16
移入砂锅收汁（没有砂锅此步免，直接炒锅里收汁）

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