番茄牛腩菠菜面

番茄牛腩菠菜面菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

葱
少许
花生油
20克
花椒粉
1克
盐
适量
鸡精
1克
香菜
1颗
生抽
10克
番茄
2个
牛腩
100克
青菜
100克
芝麻油
5克
黄豆芽
80克
菠菜汁
115克
麦芯粉
200克

番茄牛腩菠菜面做法步骤

1
首先准备好所有的浇头食材，牛腩是过年的时候就炖好了，青菜和黄豆芽摘洗干净。
2
把番茄洗净后切块，葱切碎，香菜切段。
3
锅烧热后倒入花生油烧热，大火先爆香葱碎，再倒入牛腩块快速翻炒片刻。
4
加入生抽调味调色。
5
大火继续翻炒至番茄变软。
6
加入花椒粉增加口感。
7
再根据个人口味，加入适量的盐调味。
8
大火继续快速翻炒至所有的食材调料混合均匀。
9
这个时候加入黄豆芽，继续大火快速翻炒片刻。
10
看见黄豆芽变软后，锅中倒入适量的清水，加入鸡精调味。
11
大火烧开后转中火，烧至汤汁变得浓稠时，放入洗净的青菜。
12
看见青菜断生变色的时候关火，淋上芝麻油撒上香菜段即可。
13
菠菜叶洗净后榨汁过滤，加入麦芯粉和成面团，松弛半个小时。
14
松弛好的面团，用擀面杖擀成圆形大薄片。
15
用刀切成自己喜欢的宽窄面条。
16
锅中倒入适量的清水烧开，把擀好的面条放入锅中煮熟。
17
捞出的面条过冷水后沥干放入碗中，上面浇上做好的浇头即可食用了，好吃到哭，老公一口气吃了两碗。
18
成品一

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