刀客鲜虾时蔬

刀客鲜虾时蔬菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
料酒
适量
葱
适量
莲藕
适量
生菜
适量
虾
适量
猪油
适量
荷兰豆
适量
蒸鱼豉油
适量
小米椒
适量
娃娃菜
适量

刀客鲜虾时蔬做法步骤

1
荷兰豆飞水，水里加盐，食用油，出锅迅速过凉，以保持鲜艳色泽
2
过凉的荷兰豆控水备用，切两个小米椒，一点葱姜
3
藕片同样飞水备用
4
生菜也是飞水过凉备用，娃娃菜样，烧一锅水，这几样就都飞好了，不用把水倒掉，在飞水的同时，让蔬菜互相借味。
5
虾去头剥皮，留尾部，虾头炸制成虾油
6
虾肉在略炒一下，变色捞出备用
7
锅内放油，把小米椒，葱姜爆香
8
先入藕片翻炒一下，随后加入虾，荷兰豆，娃娃菜，生菜，倒入用虾头炸好的虾油，翻炒一下后，加入盐，糖，味精，一点料酒调味，翻炒一下淋几滴香油出锅
9
鲜虾时蔬来了，微微的辣配上鲜甜的味道，很下饭哦

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