炒鱼球

炒鱼球菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
胡萝卜
适量
糖
适量
葱
适量
蚝油
适量
盐
适量
鸡精
适量
油
适量
水淀粉
适量
西兰花
适量
草鱼
适量

炒鱼球做法步骤

1
草鱼去骨去皮,切成丁，放入水中捞一下，取出沥干水分 将鱼丁放入料理机,加入姜打成鱼蓉，把鱼蓉放入碗中，加入香葱和鸡精，盐顺时针方向搅拌上劲儿
2
把鱼蓉挤成约10g的鱼球，锅中油烧至6成热，放入鱼球中火炸2分钟 取出鱼球控油备用
3
胡萝卜用蔬菜切刻出花型，西兰花掰成小朵洗净，分别焯烫，沥干水分备用
4
锅中烧热油，把葱段和蒜蓉放入爆香 加入胡萝卜和西兰花翻炒
5
下入鱼球翻炒，出锅前放入盐，糖，鸡精，蚝油调味，淋入水淀粉勾薄芡。

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