紫薯南瓜冰皮月饼

紫薯南瓜冰皮月饼菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

白糖
50克
细砂糖
30克
糯米粉
80克
色拉油
20克
南瓜
100克
炼乳
20克
粘米粉
35克
紫薯泥
100克
澄粉
20克
玉米油
50毫升

紫薯南瓜冰皮月饼做法步骤

1
去皮去瓢南瓜1000克
2
上锅大火20分左右，蒸好压成泥，倒入炒锅小火不停翻炒
3
期间加入50毫升玉米油和50克白糖，分两次加入澄粉
4
一直炒至南瓜泥水份减少，粘稠发糯。凉后悔稍变硬
5
去皮紫薯100克，蒸熟加30毫升清水按成泥，
6
所有材料混合后，加大约70毫升清水用筷子搅拌成片状，
7
用手揉成团，盖上保鲜膜醒30分钟
8
醒好的冰皮面团分成25克一个，南瓜泥分成25克一个，面团搓圆压扁包入南瓜泥
9
50克月饼模总撒糕粉后敲一下，把包好的面团放入按实
10
脱模，上锅蒸15分钟

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