好吃又简单的水果蛋糕

好吃又简单的水果蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

甜

主料

鸡蛋
5只
食用油
60ml
牛奶
60ml
淡奶油
250ml
细砂糖
80g
低筋面粉
100g
玉米粉
10g
奶油用细砂糖
40g

好吃又简单的水果蛋糕做法步骤

1
拿2个无水无油的大盆，分别装5个蛋黄和蛋清。在蛋黄中加入60ml牛奶和60ml食用油，搅拌均匀
2
用筛子筛入100g低筋面粉和10g玉米粉
3
用橡皮刮刀搅拌均匀至无颗粒，不要过度搅拌以免起筋
4
蛋清部分，先准备80g 细砂糖，分3次加入打发：用打蛋器打到粗泡状态第一次加白糖；继续打到细细纹路第二次加白糖；到湿性泡发加第三次白糖直到干性泡发，即有直立的小尖勾。（如达不到干性泡发，蛋糕易凹陷）
5
将蛋白糊分3次加入蛋黄糊（同时预热烤箱）
6
用切拌手法混合均匀，不要打圈搅拌，混合好后加入8寸模具中。倒入后在桌子上振几下，震出气泡。
7
放入预热好的烤箱，上下管加热8分钟，等表面变色，拿出盖上锡纸，放入继续加热15—20分钟，取出用牙签插入测试一下，没有面包糊粘上说明烤好了
8
拿出蛋糕后等冷却脱模，同时准备淡奶油（我用的是250ml雀巢淡奶油），加入40g白糖
9
同样用打蛋器打至干性泡发（不能打过了，不然容易起泡不成型）
10
用刮刀和切刀将奶油涂抹于蛋糕侧面及上面，侧面我用锯齿刮刀做了下造型，亲也可以自己设计
11
水果自由选择，我用了黄桃，草莓和白心火龙果，完工
12
来张切过的内部图，超级好吃

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