小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
少许
料酒
少许
盐
少许
干红辣椒
6个
白糖
少许
老抽
少许
鸡粉
少许
葱段
少许
干香菇
15朵
鸡肉
700g

小鸡炖蘑菇做法步骤

1
干香菇用开水泡软，挤出水份备用。
2
葱白洗净切段；姜洗净切片。
3
鸡肉洗净，将鸡皮剥下切片；鸡肉切块放入碗中，用料酒、老抽、盐、鸡粉、葱段、姜片腌制15分钟。
4
锅烧热，放入鸡皮榨出油。
5
放入腌制好的鸡块翻炒变色，把泡香菇的水加入锅里，再加适量开水煮沸。
6
放入香菇和干红辣椒，加入一点白糖继续煮。
7
煮至鸡肉熟烂，汤汁收浓时即可。
8
装盘。

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