扬州炒饭

扬州炒饭菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
适量
胡萝卜
适量
葱
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
鸡精
适量
青豆
适量
火腿
适量

扬州炒饭做法步骤

1
首先将胡萝卜＼火腿洗净切成小丁块状。越小越好。当然了不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状。将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。　
2
将锅内放上少许色拉油加至8成热。将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时（此过程只需几秒钟）再将鸡蛋放入锅内炒拌，（这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊。）当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘。
3
再放入少许色拉油加热至八成。将米饭放入锅内翻抄。此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精。（鸡精不宜放太多，否则太鲜也不好吃。）当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌。直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。这样制作出来的米饭，松软溢香。口感极好。

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