嫩滑双皮奶

嫩滑双皮奶菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

白砂糖
80克
鸡蛋白
4个
全脂纯牛奶
1L

嫩滑双皮奶做法步骤

1
原料集合，还准备了容器
2
把白砂糖加入牛奶里， 中火煮至微微沸腾。
3
煮牛奶的同时，把蛋白和蛋清分离，将蛋白打散至不结团，蛋黄可以留着做蛋挞液的时候用。
4
把煮沸的牛奶倒进容器内放凉，这个过程中，牛奶会在上面结出一层奶皮。
5
沿着杯壁划开奶皮，将牛奶倒出到蛋白盆，杯中要留一点奶让奶皮飘在上面。
6
把牛奶和蛋白搅均匀，不要有明显的蛋白结团
7
沿着杯壁把混合好的蛋奶液倒回容器，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，水滚后上锅蒸10分钟，关火后可再闷5分钟，想吃热的可以不拿出来，吃凉的就可以凉了后放入冰箱冷藏
8
超级滑嫩，吃了会变美哦，吼吼！

菜谱做法推荐