鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
10克
蒜
15克
料酒
2勺
醋
1两勺毫升
葱
20克
盐
3克
淀粉
一勺
生抽
3勺
白糖
一勺
茄子
500克
小米辣
25克
猪腿肉
200克
老抽酱油
一勺

鱼香茄子做法步骤

1
一个大茄子削皮切成长条，用盐腌十分钟。
2
两百克猪肉切块，打成肉末。
3
一勺蚝油，1勺糖，1勺盐，1勺淀粉，1勺老抽，1勺豆瓣酱，2勺料酒，三勺生抽，半碗水，按这个比例调配酱汁儿。
4
锅里放油，茄子先放进去炒熟。油可以比平时炒菜稍微多点儿，茄子比较吸油。炒好的茄子盛出备用。
5
在倒油把肉末倒进去炒
6
炒定型，加切好的葱段，姜蒜末，小米辣。
7
之前炒好的茄子也倒进去。
8
要配好的酱汁倒进去。
9
慢慢炖
10
大火收汁即可
11
很下饭 家里神兽一次能吃两碗米饭

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