油豆腐烧红烧肉

油豆腐烧红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

姜
适量
冰糖
适量
盐
适量
桂皮
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
五花肉
适量
油豆腐
适量

油豆腐烧红烧肉做法步骤

1
姜切片，剥几粒大蒜籽，桂皮少许，八角少许
2
锅里烧开水，将清洗干净的肉放入锅内倒些许料酒将肉随便焯一下，肉有点硬就捞出，锅内水别倒掉
3
将焯过水的肉切成麻将块大小，然后再倒入刚才焯水的锅中将脏东西煮出来，用漏勺将浮沫捞去，肉捞出，煮肉的水留下备用。
4
起一口干净的锅，倒少许底油将五花肉块倒入锅内煸出油，煸过油的肉捞出，留稍许油在锅内
5
倒入冰糖，小火将冰糖化开，将糖炒出糖色（要不停的搅动，不要让糖粘锅了，也不能炒过了，不然就发苦）
6
五花肉肉块倒入锅内，让糖色均匀的包裹住肉块
7
加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让肉充分上色
8
将开头煮肉的肉汤倒入锅内，水要没过肉块（水要加足，后面煮的时候不能再加水了，焯肉的水不够的话可加入少许热水），再加入八角、桂皮、姜片。水烧开后将所有食材倒入砂锅内，开小火慢炖
9
炖30分钟的时候放入油豆腐，继续炖（炖的时候可开盖把肉翻动一下，让肉均匀受热入味）
10
炖10分钟后加入少许盐调味，大火收汁，直至汤汁浓稠即可

菜谱做法推荐