芒果蛋糕卷

芒果蛋糕卷菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

芒果
适量
白糖
15g
低粉
40g
蛋
4个
可可粉
适量
纯牛奶
40g
玉米油
40g
蛋奶油
150g

芒果蛋糕卷做法步骤

1
1.先将牛奶、白糖10个、玉米油乳化开，在加入低粉，这一步不要太搅拌，在加入4个蛋黄搅拌均匀
2
2.分离的蛋清加几滴白醋，加入30g白糖分3次加入，打成湿泡能拉起冒尖就可以
3
3.蛋黄糊里加3/1蛋白霜，上下搅拌千万别打圈，搅拌均匀，另外装一点蛋白霜备用，把搅拌好的蛋黄湖到入剩的蛋白霜里，上下搅拌均匀，装入烤盘
4
4.把剩下的蛋白霜和可可粉拌匀，装入裱花袋里，挤在蛋糕湖上，用牙签划一下，花纹出来了，那时烤箱预热上管170度，下管150度，烤20分钟，根据个人的烤箱脾气，到时自己观察下颜色就OK了
5
5.利用烤蛋糕的时间，淡奶油打发，出炉先不要倒扣，等冷却了在倒扣，要贴张新的油纸哦，在刮上淡奶油放入芒果丁卷起，放冰箱冷藏3分钟，就可以切了，成品就出来了，味道杠杠的

菜谱做法推荐