北海道吐司

北海道吐司菜谱做法

香

主料

糖
40克
盐
5克
牛奶
100克
淡奶油
80克
蛋白
35克
低筋面粉
30克
奶粉
15克
干酵母
5克
髙筋面粉
270克

北海道吐司做法步骤

1
所有材料在盆中混合均匀搅拌成团无干粉。
2
放入面包机，两个和面程序共40分钟，面团揉至完全扩展阶段。面团克轻松拉出手套膜。
3
取出面包桶，盖湿布发酵至面团体积两倍大。
4
取出面团，撒干粉防粘。揉搓面团，完全排气，将面团三等分，滚圆松弛10分钟。
5
将面团按扁，擀成椭圆形。
6
如图，上下分别向中间折叠。松弛5分钟。
7
继续将面卷擀薄擀长，压薄底边，宽度与土司盒等宽，收口向上。
8
从上向下卷起来、卷紧，收口捏紧。
9
做好三个面卷，并排摆在土司盒中，盖湿布二次发酵。
10
吐司发酵至土司盒九分满。
11
图示表面均匀刷一层全蛋液。
12
烤箱180度预热，盖好盒盖，送入烤箱下层，上下火烤35分钟左右。
13
取出吐司盒，摔两下。立即将吐司取出，放在烤网上，彻底将吐司放凉再切片。
14
成品图。

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