红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
4片
盐
适量
香叶
三片
桂皮
一小块
白糖
一汤勺
大葱
适量
红酒
50ml
三线肉
一公斤

红烧肉做法步骤

1
把三线肉切成3.5-4厘米的方块，把肉块放在热水里焯3分钟，捞出待用
2
把白糖倒入锅里炒至融化，倒入红酒，在加100毫升水一起用小火熬一下待用
3
把焯过水的肉块倒入锅里煸炒，在炒的过程中不断的把煸炒出的油倒出，炒十分钟左右
4
在肉块煸炒的差不多的时候，把所有的配料倒入锅里炒出香味，加入炒好的糖色（2）
5
把糖色均匀的裹到肉块上，在加入适量的开水，水量根据你用的锅而定，用砂锅的话水在肉的三分之二，用不粘锅的话水量刚刚漫过肉，大火烧开转小火炖一个半小时
6
时间到了就用大火收汁，并不断的用铲子反转，待烫汁收好了就关火出锅。
7
这是收好汁的肉肉了。

菜谱做法推荐