蒜香红烧肉

蒜香红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
两个（西南的朋友可以多放）
盐
少量
鸡精
适量（视肉而放）
油
50克
白糖
适量
番茄酱
25克
老抽
适量
带皮五花肉
1000克

蒜香红烧肉做法步骤

1
由于时间问题没有上传照片，具体步骤用热水先把五花肉清洗干净，切片或块，我是饿神，我切的有点大
2
锅内放油，将肉表面炸至微黄（抽空将蒜切成蒜末），待有肉香放入辣椒花椒，其次料酒，再次番茄酱和老抽'糖（白糖'红糖都可以但如果是冰糖需提前放），放完这些，不能忘记用铲子翻炒，直至每块肉都穿上衣裳，再放没过肉的水大约500ml，烧开转小火盖盖慢炖，直至收汁80%左右（留20%的汤有人要泡米饭呢，记住），加入蒜末，适量鸡精，翻匀出锅
3
特别注意，起初加油是防止肉下锅未出油时粘锅，中途感觉肉出油了，油量太多，可以在未放水时倒出来

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