红星兔丁

红星兔丁菜谱做法

主料

酱油
2大匙
糖
1大匙
花椒粉
1小匙
麻油
1大匙
生姜
4~5片
辣椒粉
1小匙
葱白
200克
兔肉
适量
熟白芝麻
1大匙
豆豉酱
2大匙
去皮花生
2大匙
红辣油
6大匙

红星兔丁做法步骤

1
兔子洗净，将一锅水煮开，放入整只兔子与生姜片一同煮至水再次滚开，盖上锅盖、熄火，闷约半小时。兔子肚皮向上放入温水中煮开。 转中火煮断生关火。
2
泡10分钟后捞起晾凉。
3
先用砍刀，把免子砍成一小块一小块的。
4
油1/4杯，中火，下3大匙豆瓣炒出红油，再下3大匙豆豉。
5
起锅晾凉，葱只用头（自己吃不用大量的葱来壮大）。
6
3-4匙白糖，2匙酱油，蒜水，少许胡椒，花椒，熟芝麻与豆豉酱、葱头、兔肉倒在大钵里和匀；再加红油、香油和烤好的花生米（买的现成的）。
7
所有葱白都切成约2公分小段备用；兔子取出後，去骨、切成约2公分长宽的小块兔丁。
8
钵盆里放入所有调味料A拌匀，加入葱白段与兔丁拌一拌，加盖放入冰箱冷藏保存。
9
在第二天或食用前，用干锅小火炒熟花生并用擀面杖轻轻敲碎，将熟白芝麻拌入兔丁中，盛盘，然后撒上碎花生即可。

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