葱油饼批萨

葱油饼批萨菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

食用油
适量
青豆
适量
腊肠
适量
玉米
适量
马苏里拉奶酪
适量
番茄沙司
适量
小番茄
适量
葱油饼
适量

葱油饼批萨做法步骤

1
腊肠切片，玉米和青豆（超市冷冻食品柜有售）清洗干净；
2
热锅冷油放入腊肠煸炒出香味后放入玉米和青豆煸炒；
3
加水后把玉米青豆煮熟；
4
水收干后拿出备用；
5
冰箱里拿出做好的速冻葱油饼面皮（做法下面详细介绍），切成小块；
6
抹上番茄沙司；
7
在四个角上放上四个小番茄；
8
中间放前面炒好的玉米青豆粒；
9
洒上马苏里拉奶酪，上面再挤点番茄沙司；
10
烤箱180度，中层烤20分钟左右就可以了；
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烫面葱油饼的和面：原料：面粉150克 开水60克 冷水15克 做一个小葱油饼需要面粉150克左右，你可以选择多做几个。
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做法： 面粉里倒入滚烫的开水； 先用筷子搅拌均匀； 慢慢加入少许冷水和面； 和面一般都是用折叠法，参考下面图片； 面粉不一样，加水也有差别，加入了沸水后，冷水要慢慢地加，能揉动面团，手感很软，说明水加得差不多了； 三光：手光，面光，盆光。揉面结束，醒面30分钟；
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发面葱油饼的和面：原料：面粉200克 白糖10克 酵母粉3克 水120克
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做法：容器里放入面粉，白糖和酵母； 放入温水或者冷水慢慢用筷子从中间向外搅拌； 搅拌均匀后可以放置几分钟再揉面； 揉到面团光滑就可以； 面团发酵到两倍大；
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葱油饼的擀制方法一：调料：黑胡椒粉 盐 黑芝麻粉 葱花
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在案板上撒点面粉，防止粘连； 面团擀成长方形； 四个圆角用擀面杖呈三角形由内向外擀面就变直角了； 刷上食用油，四周要留出一个边，边上不要刷； 撒上黑胡椒粉，盐，黑芝麻粉和葱花；
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把面皮折起来，把最后的折扣捏紧； 用手握住面团，通过不断握紧的方式把面团再变长; 把面盘起,末端放在最下面;
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葱油饼的擀制方法二： 发酵好的面团再揉一下排气后醒15分钟； 把面团擀成长方形； 抹上一层上面做好的油酥面，四个边上不要抹； 撒上葱花； 不是卷，是折叠起来，看图示，最后把口包紧，不能让葱花露出来；
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折叠好的面轻轻地边甩打边拉长； 把拉长的面盘起来，最后的一段记得要放在最下面； 用手压扁后再擀得薄一点； 高压锅先烧热后放入面团； 把高压锅盖子上的出气阀门拿掉，盖上锅盖，先中小火3分钟，打开后翻面再3分钟成金黄色就好了。
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葱油饼的擀制方法三： 取一小块面团擀长。 用刀在左右三分之一处划开，中间不能划断。 在上面刷上芝麻油。 在上面撒上熟白芝麻。 撒上葱花。 右边最下面的一个角向上折起。 右边最上面的一个角向下折叠。 右边折叠好的面皮向中间折起。
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中间下面的面皮向上折起。 中间上面的面皮向下折叠。 中间折叠好的面皮向左折叠。 最左边上边的面皮向下折叠。 用擀面杖再次把折叠好的面团擀开。
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葱油饼的擀制方法四： 小面团用擀面杖擀成圆形后刷油。 撒上芝麻和葱花。 找到圆心，从圆心处切出半径。 向左或者右朝对应的半径折叠第一次。 折叠第二次。 折叠第三次。 用擀面杖擀开。 三个擀好的面饼来个大合影。
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烤制方法：平底锅，烤箱和高压锅

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