卤素四样

卤素四样菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
30粒左右
干辣椒
2个
大料
5瓣
冰糖
1大勺
酱油
50ml
盐
1小勺
丁香
8粒
草果
1个
桂皮
一段
豆腐
一块
水
400ml
花生米
半碗
香葱
3根
老姜
一块
白萝卜
一根
海带
一块
陈皮
5克
米酒
50ml
甘草
8片
白豆蔻
6个
小茴香约
5克
骨汤调料
一包

卤素四样做法步骤

1
酱油50ml，水400ml，米酒50ml，大料5瓣、花椒30粒左右、桂皮一段、草果1个、丁香8粒、陈皮约5克、白豆蔻6个、甘草8片、小茴香约5克混合放入锅中（香料草药可事先装在纱布袋子里），静置20分钟；
2
然后将干辣椒2个（不吃辣的可不放），冰糖1大勺，盐1小勺，香葱3根，老姜一块，骨汤调料一包；也一起放入锅中，大火煮开即可关火，卤汁就做好了；
3
将花生米事先用水泡2小时以上，白萝卜去皮切0.5－1cm厚大块，豆腐切1cm厚大块，海带分切3块；
4
把卤汁中的纱布袋取出，随后放入花生米、白萝卜、海带、豆腐（也可以卤好一样再卤另外一样），中火煮开后转小火煮15分钟，关火后浸泡15分钟后再捞出晾凉食用。

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