冰皮月饼

冰皮月饼菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

白糖
30克
牛奶
100克
糯米粉
25克
色拉油
15克
低筋面粉
15克
紫薯
适量
奶粉
15克
糕粉
适量
大米粉
25克

冰皮月饼做法步骤

1
把牛奶倒入盆里
2
把粉类过筛，筛入盆里，我没有买到澄粉，所以用低筋面粉代替的
3
加入色拉油搅拌均匀
4
盖上保鲜膜静置30分钟
5
把紫薯洗净蒸熟放入白糖
6
碾成紫薯泥备用
7
把静置好的面糊放入锅里煮熟，大概二十分钟
8
取适量的糯米粉放入平底锅里，小火炒熟，做成糕粉
9
把炒好的糯米粉盛出备用
10
把蒸好的糯米粉稍微的放凉
11
揉成面团，盖上保鲜膜，等糯米团凉透
12
把紫薯分成20克一份，面团分成30克一份，我的模具是50克的
13
取一个糯米团用手摁成薄厚均匀的饼
14
放上紫薯馅
15
收好口
16
把模具里放一点炒好的糯米粉，摇匀然后倒出
17
把包好的月饼放入模具里，手上沾一点糕粉以免粘手
18
18.把模具倒扣在案板上，用力压实，抬起模具，推出月饼即可

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