红烧鲫鱼

红烧鲫鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
葱
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
油
适量
生抽
适量
白糖
适量
鲫鱼
一条
红椒
适量

红烧鲫鱼做法步骤

1
鲫鱼一条，宰杀处理好洗净之后拉出鱼腥线。再在背上划两刀，加入姜丝，料酒去腥腌制15分钟备用。
2
红椒切丝，姜蒜切末，葱切花。
3
坐锅烧热下油至中间火红点S形消失。证明油温可以了。
4
拎起鱼放下去煎至两面金黄。
5
煎至两面金黄后拿出来放盘子里。
6
将就剩下的底油。爆香姜葱蒜和红椒丝。
7
加一勺豆瓣酱炒香。
8
加李锦记特级生抽。
9
最后加两碗清水。
10
少许的盐调味。
11
一勺白糖提鲜。
12
最后把煎过的鱼放下去中火烧开。
13
再加入适量的料酒。
14
盖好盖子小火焖5分钟。
15
用铲子不断的把锅里的汤汁往鱼身上淋使其更入味。
16
最后把鱼盛出来放盘子里。锅里剩少许汤汁，拿个碗加入淀粉调成汁倒锅里烧开使其浓稠。
17
最后均匀的淋在鱼身上，撒点葱丝装饰即可。

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