清甜松软南瓜馒头
主料
糖
2g
盐
2g
面粉
350g
水
10g
南瓜
220g
酵母
3g
清甜松软南瓜馒头做法步骤
1
南瓜去皮去籽,切成块,上蒸锅蒸软。取出后用勺子导成南瓜泥。
2
倒入南瓜汁到另一碗里晾凉至30度左右,把酵母化开在南瓜汁里,若南瓜汁很少可以稍微加点水。
3
晾凉的南瓜泥加入糖溶解,倒入面粉,盐,酵母水,开始和面。一直到三光,和好的面团盖上一层保鲜膜放置温暖处发酵一个半小时左右至2.5倍大。
4
取出发酵好的面团,排气。
5
面团搓成长条,切成8份。
6
整型好的馒头放到铺好纱布的蒸锅上,盖上盖子醒发20分钟。
7
醒发好的馒头,开大火开始蒸,上汽后大火继续蒸20分钟。关火后再焖5分钟。
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