红烧狮子头

红烧狮子头菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1勺
鸡蛋
1个
盐
适量
香叶
2片
八角
1个
猪肉
300g
鸡精
1勺
油
适量
水淀粉
适量
生抽
2勺
白糖
2勺
生粉
适量
老抽
2勺
耗油
2勺
马蹄
6个
十三香
1勺
葱姜
适量
红烧汁
适量
狮子头
适量

红烧狮子头做法步骤

1
把马蹄切碎，所有调料混合，用力把肉团成圆团。
2
油锅烧热，大肉丸下锅，中火炸金黄色，出锅控油。（刚开始不要翻动狮子头，炸的过程可以用勺子不停的往狮子头上浇油，等定型之后就可以翻动了，这样不会散。）
3
开始红烧，锅里放适量油，把葱姜爆香，然后放八角香叶翻炒一下，添水放狮子头，水可以多一点，除了水淀粉和盐，把所有调料都放锅里中火炖40分钟。
4
汤汁收的快好了之后，放盐，可以在放一把小青菜，煮一下。
5
青菜捞出摆盘，然后把狮子头摆上去。锅里的葱姜大料都捞出扔掉，把水淀粉倒进去大火收汁，汤汁浓稠了就可以浇在狮子头上了。
6
油亮亮的狮子头出锅。

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