梅菜扣肉

梅菜扣肉菜谱做法

主料

姜
一小块
大料
适量
葱花
少许
啤酒
适量
白糖
一小勺
白胡椒粉
两小勺
大葱
一段
梅干菜
100g
生柚
两汤勺
五花肉正方形
一块

梅菜扣肉做法步骤

1
食材准备。
2
五花肉清洗干净后放入冷水锅中，再放葱段、大料煮10分钟。
3
在碗里倒入老抽，把煮好的肉放进去四周涂抹均匀，用牙签在肉皮上乱扎洞，扎好后，把肉皮朝下在老抽中泡10分钟以上。
4
泡好后，摆放晾干，让老抽完全收收进去。
5
梅干菜洗净后浸泡1小时，挤干水份，剁碎备用。
6
锅中放油，把五花肉的皮朝下，小火煎至金黄色，过程记住要盖上锅盖哦，以免油一下爆出来。
7
往泡完五花肉没用完的老抽里，放入白糖、生抽、啤酒、胡椒粉混合均匀。
8
用刀把五花肉切片，底部可以不切断，让它连着，倒一半调料汁进去，把每片五花肉都抹上调料汁。
9
直接用煎肉皮的油，放点姜爆香后放入梅干菜，再倒入剩下的一半料汁，翻炒均匀，铺在五花肉上面，压紧。
10
上锅蒸1小时。
11
出锅盖上一个菜盘倒扣在盘子上，撒上葱花即可食用。

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