家常回锅肉

家常回锅肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1汤勺
花椒
少许
郫县豆瓣酱
1汤勺
干辣椒
3.4个
糖
1茶勺
青椒
1个
生抽
1汤勺
姜片
3片
五花肉
500g
洋葱
小半个
大蒜头
2瓣
白豆腐干
2片

家常回锅肉做法步骤

1
五花肉冷水下锅煮至筷子稍微用力能插入的时候捞出冲洗干净切片
2
配菜提前洗好切好
3
姜蒜辣椒备用
4
下五花肉煸炒出香味从锅边淋入料酒炒至挥发，加入姜蒜辣椒一勺豆瓣酱生抽适量炒匀
5
下入配菜
6
翻炒均匀，放入盐，一点鸡精，一点白糖提鲜，炒到配菜断生，豆腐干的基本上软了，我喜欢吃软软的豆腐干，要是喜欢吃干一点的，提前把豆腐干放点油多炒一下再加入肉里。
7
一直炒到配菜熟了，尝尝味道是否合适。不合适加点盐，放入一小把葱段翻炒均匀就可以出锅啦。一盘香香的回锅肉就好了，配米饭太好吃了。

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