糖醋里脊

糖醋里脊菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
盐
适量
绵白糖
50克
淀粉
约1汤匙
白醋
50克
里脊肉
250克
番茄酱
100克
面粉
约2汤匙
淀粉水
30ML

糖醋里脊做法步骤

1
把猪里脊肉切成小长条。
2
加入料酒和盐适量。盐的量要保证肉有咸味。
3
再加入面粉和玉米淀粉，二者比例为2:1。
4
拌匀，如果觉得干，可以加点水，如图所有的肉都挂上浆就正好了。腌制大约半个小时以上。
5
准备好所有调料。番茄酱，绵白糖，白醋和淀粉水。
6
把5步骤中除了淀粉水以外的三种调料（番茄酱，白糖，白醋）搅拌在一起，拌匀。
7
锅内放油。
8
油大约六成热，放入里脊肉条，一条一条的放，以免粘在一起。
9
炸到稍微上色，捞出。用厨房纸吸油。
10
等油再次热后进行二次复炸。
11
炸到金黄捞出。
12
炉子坐上干净锅，倒入调好的番茄汁，不停的搅拌。
13
开锅后倒入适量淀粉水。
14
搅拌均匀，开锅倒入炸好的里脊肉。翻炒几下，使肉都均匀的裹上酱汁，就好了。
15
装盘。

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