水晶肉皮冻

水晶肉皮冻菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

拌

主料

料酒
15ml
花椒
几粒
醋
20ml
清水
700～800ml
香油
5ml
盐
少许
香叶
1片
桂皮
1小段
八角
1个
生抽
20ml
青豆
适量
青红椒
适量
玉米粒
适量
肉皮
200g

水晶肉皮冻做法步骤

1
锅中烧开适量清水，将洗净的肉皮入沸水中汆烫片刻，捞出冲净。刮去肉皮上多余的白色油脂，切成条。
2
锅中倒入备好的清水，烧开后，倒入肉皮和所有炖料，转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠。挑出锅中的炖料，盛入保鲜碗中，待晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。
3
青豆等蔬菜需要切的切好后入沸水焯烫一下过凉水。皮冻凝固后取出切块，加入蔬菜，倒入调料拌匀即可。

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