提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

淡奶油
150毫升
水
75ML
蛋黄
2个
细砂糖
75克
吉利丁片
2片
马斯卡彭奶酪
250克
手指饼干
1份
咖啡酒
55ML
防潮糖粉
适量
防潮可可粉
适量

提拉米苏做法步骤

1
准备好所有的材料。
2
吉利丁片放冷水中泡软。
3
75G细砂糖加75ml冷水放入打蛋盆中。
4
大火煮沸，离火。
5
蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠。
6
将之前煮沸的糖水倒入蛋黄中。
7
一边倒入，一边搅打均匀。
8
马斯卡朋用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态。
9
与之前的蛋黄糊混合。
10
充分搅拌均匀。
11
泡软的吉利丁片沥干水分，放碗里隔水加热至融化成吉利丁溶液。
12
将融化好的吉利丁液倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀
13
淡奶油用电动打蛋器打至6成发，即刚有纹理即可。
14
再将淡奶油倒入奶酪蛋黄糊中，将二者混合均匀。
15
搅拌成蛋糕糊。
16
将手指饼干切小块。
17
放入咖啡酒中稍微蘸一下。
18
然后将蘸过咖啡酒的手指饼干铺满模具底部。
19
倒入一半的蛋糕糊。
20
接着用整个的手指饼干蘸一下咖啡酒。
21
铺在蛋糕糊上面。
22
将剩余的蛋糕糊倒入模具中，抹平表面。放入冰箱冷藏6小时或者过夜。
23
从冰箱拿出蛋糕前，将剩余手指饼干切成统一的合适的长度。
24
冷藏好的蛋糕用热毛巾先捂一下模具周围，再从底部将蛋糕轻轻推出。
25
给蛋糕四周围上一圈切好的手指饼干。
26
用糖粉筛给蛋糕表面筛上一层防潮可可粉。
27
再系上一条漂亮的缎带。
28
也可以根据个人喜好，给表面筛上一层糖粉做装饰。
29
一款漂亮而又美味的提拉米苏就做好了。
30
成品图。

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