麻油鸡

麻油鸡菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡肉
1/4只
子月堂月子水
300毫升（半瓶）
带皮老姜
6片
子月堂黑麻油
30-50毫升，根据客户对油的承受度配量

麻油鸡做法步骤

1
将鸡内脏及爪去除，鸡肉用米酒洗净，切成块状
2
将老姜洗净，带皮切成薄片
3
将黑麻油倒入锅内，用中火烧热
4
转小火放入老姜，爆香至姜片的两面均“皱”起，呈褐色，但不焦黑
5
转大火，将鸡块放入锅中炒，直到鸡肉约八成熟
6
将子月堂月子水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮沸后转为小火，再煮20-30分种即可

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