家常酸菜鱼

家常酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1块
蒜
1头
胡椒粉
1勺
料酒
2勺（20克）
花椒
1小把
干辣椒
1小把
盐
适量
淀粉
1勺
食用油
1勺（15克）
酸菜
250克
绿豆芽
1小把
鲩鱼
500克

家常酸菜鱼做法步骤

1
鱼我叫老板把鱼骨起好了，回家直接切片，放料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀，酸菜切好备用。
2
鱼骨放锅里稍微煎一下，熬鱼汤用。等下用鱼汤来煮鱼片。
3
简单煮了点鱼汤
4
起锅爆香姜蒜和辣椒，炒酸菜。
5
酸菜炒出香味后放入鱼汤，调味。这里我抓了一把绿豆芽在里面。学校要求做的科学观察作业，发了一小把绿豆芽，打底刚刚好。
6
放入鱼片。鱼片很容易熟，拿着铲子把鱼片推开，变色后，就可以捞起了。
7
撒花椒和干辣椒，浇热油。嗞啦！灵魂在此！热油能把花椒和辣椒的香味一下子激发出来。

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