麻辣烤鱼

麻辣烤鱼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
适量
料酒
适量
花椒
适量
芹菜
适量
豆瓣酱
适量
香菜
适量
生抽
适量
韭菜
适量
黄瓜
1根
辣椒粉
适量
辣椒
适量
洋葱
1个
花生米
适量
孜然
适量
小葱
适量
千张
适量
凤尾菇
适量
鳊鱼
1条
魔芋豆腐
适量

麻辣烤鱼做法步骤

1
第一步：买回来处理干净的鱼，把鱼由背面破开，在鱼背上用刀划出几道，然后用盐、料酒、生抽、混合腌制。
2
第二步：把鱼翻开放入姜片和小葱段，如图所示。
3
第三步：把另外一边鱼盖好，腌制半小时。中间可以把鱼翻面腌制。
4
第四步：把烤盘用锡箔纸包裹好。
5
第五步：把芹菜、辣椒、洋葱、姜片、大蒜洗干净切好备用。
6
第六步：把凤尾菇洗干净备用。
7
第七步：把千张、魔芋豆腐切好备用。
8
第八步：把黄瓜切片备用。
9
第九步：花生米备用。
10
第十步：把小葱段均匀放在烤盘上。
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第十一步：把姜片、洋葱丝均与铺在烤盘上。
12
第十二步：把韭菜均匀铺在烤盘上。再在料上面均匀刷上植物油。
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第十三步：把孜然、胡椒粉、辣椒粉混合均匀备用。
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第十四步：把腌好的鱼拿过来刷上植物油。
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第十五步：在鱼身上均匀撒上孜然胡椒辣椒粉。
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第十六步：两边鱼都均匀撒好。
17
第十七步：在鱼面上刷上植物油。
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第十八步：把烤盘放入220-230度烤箱，烤20分钟（烤箱提前预热10分钟）
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第十九步：把魔芋豆腐和千张用热水焯一下。
20
第二十步：把魔芋豆腐、千张、蘑菇用油炒一炒，加入豆瓣酱烹煮。
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第二十一步：待魔芋豆腐和千张、蘑菇煮入味，放入黄瓜继续烹煮。
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第二十二步：把切好的洋葱、芹菜、辣椒放入锅中继续烹煮。
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第二十三步：把煮好的菜倒入烤好的烤鱼上，将烤盘继续放入烤箱中，烘烤10分钟即可出炉。
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第二十四步：最后撒上香菜叶和花生米，香喷喷的烤鱼就可以上桌，开吃罗…

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