奔腾电饭煲制作蛋糕

奔腾电饭煲制作蛋糕菜谱做法

主料

鸡蛋
5个
油
适量
面粉
180g
牛奶
100g
细白砂糖
150g
柠檬或者醋
适量

奔腾电饭煲制作蛋糕做法步骤

1
蛋清蛋黄分离，放在两个无水无油的盆子里。个人建议：蛋清盆子一定要够大，蛋黄盆子可以小一点。
2
蛋黄加少量白糖搅拌均匀。也可以加点牛奶拌匀。
3
分多次加入面粉，每次加入要搅拌均匀，不要有疙瘩。面粉中也可加一点点的泡打粉。
4
加好全部面粉后，蛋黄糊糊就做好了。放置一旁备用即可。
5
蛋清里加一点点白醋，用电动打蛋器低速打出泡泡。整个过程分多次加入白糖。
6
蛋白必须打到蛋白直立为止，即盆倒过来蛋白也不会掉下来。快打好的时候也可放些盐，这样可以提示提升甜味，还可以巩固蛋清的泡泡。
7
在电饭煲内胆壁上刷一层油，防止粘锅。将蛋白和蛋黄充分搅拌后，倒入内胆中，用力震几下，排出里面的空气。
8
通电，45分钟后蛋糕出锅。取出内胆，让蛋糕自然凉透。整个过程蛋糕会自动收缩，和内壁自动脱离，轻轻一扣蛋糕就出来了!

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