鱼香肉丝盖饭

鱼香肉丝盖饭菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
胡萝卜
50g
郫县豆瓣酱
1勺
清水
30g
淀粉
适量
白醋
适量
生抽
适量
白糖
适量
水发木耳
50g
食用油
适量
葱姜蒜
适量
米饭
适量
猪里脊
150g

鱼香肉丝盖饭做法步骤

1
鱼香肉丝食材
2
辅料图
3
里脊切成丝
4
锅里倒油烧热，油比平时多一些
5
食材改刀，肉丝加入料酒，生抽，生粉抓匀
6
锅里油加热到大约70-80度时（手心感觉有点发烫，如果掌握不好最好买一个食品温度计）放入肉丝滑散，中火炒至颜色发白，盛出待用
7
锅里留少许底油，放一勺郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油
8
小火炒出红油，大火容易焦
9
放入葱姜蒜炒香
10
放入肉丝翻炒均匀
11
加入木耳炒匀
12
加入胡萝卜丝炒匀
13
白糖，醋，生抽 ，盐， ，水调成汁倒进锅里
14
汤汁烧开后大火翻炒均匀，出锅淋点香油就好了
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炒好的鱼香肉丝浇在米饭上就好了
16
小熊米饭配鱼香肉丝是不是很可爱

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