红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
排骨
适量
干辣椒
适量
冰糖
适量
大蒜
适量
盐
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
生抽
适量
生姜
适量
香葱
适量
红烧酱油
适量

红烧排骨做法步骤

1
冷水浸泡出血水，多换几次水 多浸泡几次，更干净哦。
2
冷水下锅，放入排骨，加生姜片、葱段、料酒 煮开。
3
煮开咯。
4
捞起冷水冲洗或者浸泡片刻沥干水分备用，这步是为了让排骨锁住水分，吃起不会柴柴的。
5
准备辅料，如图依次为生姜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、葱白、大蒜、冰糖。
6
起锅倒适量油，放冰糖，小火加热，不停搅拌。
7
待冰糖全部融化并冒泡泡的时候下排骨翻炒至每块排骨都均匀的上色。
8
下图5准备好的辅料翻炒。
9
加开水，开水的量没过排骨多一点就行。再加入生抽、红烧酱油、葱结，大火炖煮30分钟，想吃软一点的可以多炖煮些时间，按自己的喜好来调整时间。
10
大火收汁，加少量盐。
11
出锅撒上葱花就可以啦！

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