红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
酌量
料酒
酌量
冰糖
50g
香叶
酌量
桂皮
酌量
八角
酌量
老抽
酌量
五花肉
500g
大葱
半根

红烧肉做法步骤

1
准备好食材，五花肉切成麻将大小的块
2
锅中倒适量水，将五花肉块和葱姜下入，焯5分钟后捞起，锅洗净
3
锅中放少许油，加入冰糖融化，由大泡泡变成小泡泡，再把焯好水的五花肉放入煎至出油，，加葱姜片，香叶，八角，桂皮炒香，加红烧酱油炒匀至上色，加料酒提香
4
五花肉炒上糖色之后，加冷水至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
5
加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅

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