红烧猪手

红烧猪手菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
大葱
适量
猪蹄
2个
陈皮
适量

红烧猪手做法步骤

1
1.冷水抄猪手，放料酒和姜片，用20min左右，血沫子去掉，汤会微白，然后勺一碗白汤备用。
2
2.沥水，用厨房纸吸干
3
3.放油，热锅，很热那种。把配料，葱段、姜片、八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒、花椒等爆炒。放若干冰糖，熬化。下猪脚翻炒上色。放生抽、少量红烧酱油、继续上色。加水没过猪脚，先大火，后小火慢炖。我炖了40min，感觉时间再长点会更好，怕麻烦的话，你用高压锅。
4
5、自己掌握软度，差不多的时候大火收汁，放点水淀粉，出锅，撒点葱花香菜碎都行。

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