酸甜茄汁小排

酸甜茄汁小排菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

醋
1小勺
糖
4小勺
蚝油
1/2小勺
大蒜
3瓣
盐
1小勺
油
适量
生抽
1小勺
豌豆
30粒
番茄酱
3小勺
葱姜
适量
小排
700克

酸甜茄汁小排做法步骤

1
排骨放清水中浸泡15分钟，然后清洗干净沥干水分；
2
蒜切末、葱姜切丝备用；
3
排骨中加入1小勺盐、1小勺生抽、1小勺白酒和切好的葱姜丝，拌匀后腌制20分钟；
4
腌制好的排骨择去葱姜，撒上1大勺淀粉抓拌均匀；
5
锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火慢慢炸透，捞出后沥油；
6
1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀，调成酸甜茄汁；
7
锅中放1小勺油，油热后放入切好的蒜末；
8
然后将调好的酸甜汁放入；
9
小火熬至起泡，将炸好的排骨放入，翻炒，使排骨上面沾满酸甜汁，然后撒少许焯熟的豌豆即可关火 。

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