扬州狮子头

扬州狮子头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一块
胡椒粉
适量
胡萝卜
一块
冰糖
适量
蚝油
适量
鸡蛋
3个
盐
适量
鸡精
少许
淀粉
适量
老抽
适量
大葱
一段
猪肉四分肥六分瘦
2斤

扬州狮子头做法步骤

1
肥肉和瘦肉分开切，肥肉切碎丁！瘦肉剁碎！胡萝卜葱姜剁末！
2
把剁好的所有材料放到一个盆里打上三个鸡蛋加上盐胡椒粉鸡精和淀粉（淀粉要用水溶解开）顺时针搅拌！一直打到上劲为止
3
砂锅加水烧开，在准备一碗带水的淀粉，双手沾上淀粉水把肉馅左右手来回扔，团成50克大小的肉球下锅定型都放里煮十分钟捞出备用！
4
砂锅里倒入老汤！生抽蚝油盐冰糖下入肉丸子大火烧开转小火炖一个半小时就可以了！想让它更入味就锅中泡一晚上第二天早上吃！（喜欢浇汁的朋友，锅中放老汤三大勺加淀粉勾芡淋在狮子头上即可）

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