樱桃酱

樱桃酱菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
50g
白糖
100g
水
100g
柠檬
半个
樱桃
800g

樱桃酱做法步骤

1
将樱桃洗净
2
樱桃去蒂，用一根筷子抵住樱桃的顶端，然后穿透樱桃，从樱桃长蒂的一端穿透出来，樱桃核就很轻松带出来了。
3
去完核后用小刀把樱桃对半切一刀（或直接用手扳开）。
4
均匀撒上白糖，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时左右。撕开保鲜膜，此时你会看到樱桃明显变软并渗出一些汁水来。
5
腌制好的樱桃加入冰糖和水一起倒入锅里，大火煮开，撇去浮沫，转中大火继续边搅拌边煮。
6
大约十多分钟后，锅中泡泡消失，果酱变的渐渐浓稠，舀起可以在锅铲上停留一会儿的状态，把半个柠檬挤汁滴入锅中。
7
继续边煮边搅拌一分钟即可关火
8
稍等几分钟，戴上棉手套，在果酱还烫的时候装入用开水消毒过晾干的玻璃密封瓶中，盖紧盖子，室温放凉后入冰箱保存。自己做的桃果酱需要放冰箱冷藏，不开封可以保存3-6个月，开封的话，需尽快食用。

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