香酥鸡腿汉堡

香酥鸡腿汉堡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

炸

主料

糖
3大勺
盐
1/3小勺
牛奶
110克
蛋
一个
色拉油
2大勺
酵母
一小勺（用面包机自带的勺子）
高粉
250克

香酥鸡腿汉堡做法步骤

1
汉堡坯的制作： 所有材料揉成团，继续搅拌至能拉出薄膜（面包机搅拌约50分钟）
2
放入袋中进行基础发酵约两倍大
3
分割成五等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛十五分钟
4
再揉圆，稍按平，排入烤盘，盖上保鲜膜，进行二次发酵
5
在面团表面均匀地刷上蛋液，再沾满白芝麻
6
烤箱预热180度，烤约18分钟
7
制作鸡排： 将鸡腿洗净，
8
剔去骨头
9
加入料酒、生抽、黑胡椒粉、生姜粉、五香粉，腌制，入冰箱冷藏过夜
10
取出后，两面沾上蛋清，再裹上炸鸡粉或者面包糠
11
小火炸约6至9分钟，
12
呈黄色捞出沥干油份
13
汉堡制作 将汉堡坯从中间切开，不要切断
14
涂上沙拉酱或者番茄酱
15
铺上生菜叶
16
夹上鸡排即可

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