重庆最红辣子鸡

重庆最红辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
3勺
大蒜
2瓣
干红辣椒
只要炒锅能装下
生抽
4勺
白糖
1勺
老抽
1勺
生姜
1大块
炸油
200ml
鲜仔鸡
1只1.5斤

重庆最红辣子鸡做法步骤

1
姜蒜切片，备用；
2
仔鸡洗净沥干，切小丁备用（切翅膀和腿部的时候，先用刀背把鸡骨敲松）；干辣椒剪成小段，备用。
3
切好的鸡肉沥干，取炒锅下油，烧热后下鸡肉煸炒。
4
煸炒香1分钟后，下姜片，煸炒1分钟再下蒜片，再煸炒。
5
再煸炒1分钟后放4茶匙生抽，继续煸炒3分钟，再下老抽，炒匀。
6
炒匀后下花椒3茶匙，炒香1分钟，将干辣椒段全部放入锅中，继续煸炒2分钟，下1茶匙糖，炒匀关火。
7
用大漏勺，将炒好的辣子鸡沥干余油，再放入大碗内，即成！

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