红烧狮子头

红烧狮子头菜谱做法

主料

冰糖
20g
鸡蛋
1个
淀粉
10g
生抽
15ml
瘦猪肉
800g
老抽
15ml
生姜
1块
马蹄
150g
黄酒
15ml
小青菜
适量

红烧狮子头做法步骤

1
猪肉、马蹄、大葱、生姜分别剁成末。
2
剁碎的肉末里加入适量盐、大葱末、生姜末。再倒入生抽，打入鸡蛋，倒入淀粉。同方向搅拌，直到筷子插上不倒即可。
3
马蹄末倒入碗中，用筷子同方向搅拌，和猪肉末混合均匀。用手团成圆球。
4
锅内烧油至七成热，放入肉丸，炸至金黄时捞出。
5
另起一锅倒入清水，放入大葱段、姜片，倒入老抽、生抽、黄酒。大火烧开后，放入狮子头、冰糖、盐，转中火炖一个小时。
6
倒入水淀粉，继续炖煮半小时。烫熟小青菜摆在盘边做点缀。将炖好的狮子头捞出放入盘中，倒入汤汁即可。

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