酱烧猪蹄

酱烧猪蹄菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
5片
花椒
3g
干辣椒
3个
冰糖
10个
盐
3g
香叶
3片
桂皮
1条
八角
3颗
水淀粉
15g
老抽
10g
猪蹄
一只

酱烧猪蹄做法步骤

1
将猪蹄剁成小块,入冷水锅加姜片和料酒焯水。
2
把焯过水的猪蹄,再次放入锅內,加清水满过猪蹄,加入准备好的香料。开启大火煮沸后改小火微着。
3
差不多小火微至1小时后,将猪蹄翻动一边。火利调到文火。
4
汤汁还剩于下1/3时候,加入冰糖。因为我是地道上海人喜欢甜味。所以增加这一步。
5
大火收干汤汁,用水淀粉沟一点芡使汤汁够浓郁的将猪蹄包汁。家庭菜肴就不围边做装饰了。

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