家用挂面做炒面

家用挂面做炒面菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
少量
鸡蛋
一个
大蒜
适量
盐
适量
鸡精
适量
干红辣椒
一个
油
适量
生抽
适量
洋葱
少许
香葱
适量
胡椒
适量
面条
适量
火腿肠
一根

家用挂面做炒面做法步骤

1
水沸了下面，！面条我觉得最好是到5分熟的时候捞起来，！今天第一次做，！面煮过头了，！捞起来沥水，！沥水前，用冷水冲凉，！以免面条在冷却过程中粘到一起，！
2
担面，！加入适量的油把面担好，！家用挂面用水煮过后本身的水分很多，！所以在做之前最好把面提前准备，！因为考虑到后面的炒，！必须先把水分降低，！冷水冲凉过后的面最后是沥水放置半个小时后再来担面，！油不能放多了，！只要面身都有油就行，！担好后再放5分钟左右，！记得一定是冷油担面，！
3
准备好配料，！火腿肠、大蒜、洋葱、切丁，！准备好的干辣椒不切，！切好后，可以先把事先准备好的鸡蛋煎好，！起锅后可以把配料放进去炒香，！炒的过程中把干辣椒撕碎丢进去一起炒，！不过不喜欢吃辣的人可以不放的，！
4
把面倒入翻炒，！炒的时候最好开中火，！不能开大火，！就算面沥过水，！本身还是水分很足的，！会很容易糊的，！炒的时候加调料，！盐、胡椒、味精、鸡精，！快起锅之前加入生抽，香葱，！（因为我事先没有把面准备好，！面沥水的时间很短，！所以我炒的时候用的是小火，！）
5
起锅，！把之前煎好的蛋放上去就行了，！主要不想吃下的面，！所以就想法炒了，！

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