酸菜鱼炖豆腐豆芽家常版

酸菜鱼炖豆腐豆芽家常版菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
三四勺
干辣椒
三瓣
大蒜
四五瓣
蛋清
一个
干淀粉
三大勺
豆腐
一块
姜片
五六片
酸菜
一包
葱段
四五节
黄豆芽
一小碗
鱼头
一条
葱姜蒜末
少许

酸菜鱼炖豆腐豆芽家常版做法步骤

1
酸菜从超市买了一包，切丁备用，黄豆芽洗净，豆腐切厚片
2
鱼头鱼骨放一起撒些盐，料酒泡十分钟左右
3
肉都切成鱼片，斜着切
4
鱼片里放入淀粉，鸡蛋清，料酒，盐，胡椒粉搅拌均匀待用
5
锅里放油,放葱蒜姜末干辣椒少许爆香，下入酸菜丁炒出酸味，下入鱼头翻炒两分钟
6
放入葱段，姜片，蒜瓣，加入开水煮沸
7
煮开加入豆腐片,豆芽，加入少许盐熬制五分钟
8
开小火把鱼片一块一块加入锅里，不要翻搅，煮开三分钟关火出锅

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