萝卜丝虾米蒸饺

萝卜丝虾米蒸饺菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋清
适量
料酒
适量
香油
适量
虾米
适量
葱花
适量
白砂糖
适量
面粉
适量
生姜
适量
白胡椒粉
适量
食盐
适量
白萝卜
适量
开水
适量
鲜肉末
适量

萝卜丝虾米蒸饺做法步骤

1
适量面粉，倒入刚烧开的开水，少量，一点点倒入，用筷子不停搅拌，使面粉成小絮状；
2
将所有小絮装面粉揉成一个团，尽量揉匀；
3
醒面40分钟以上，开始准备和馅儿；
4
将白萝卜擦丝儿，放适量食盐腌20分钟，挤去多余水分后，拌入少量鲜肉末，加入虾米，葱花，料酒，生姜末，生抽，胡椒粉，香油，鸡蛋清，食盐，糖，一起向着顺时针方向搅拌打劲，直至入味；
5
再一次将面粉和匀后，便可做剂子擀皮儿，开包；
6
锅里加入适量水，烧开冒气后，将饺子放入笼屉，上锅，用大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟，随后即可开锅食用。

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